Συντήρηση του βάζου τουρσί
Jan 10, 2025| Η συντήρηση του βάζου τουρσί περιλαμβάνει κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
Keekep the jar Edge Clean: Η άκρη του βάζου του βάζου τουρσί πρέπει να διατηρείται καθαρό και να έχει πάντα νερό για να εξασφαλίσει ότι το βάζο τουρσί είναι πάντα σφραγισμένο. Κατά τον καθαρισμό της άκρης του βάζου, μπορείτε να βάλετε απευθείας το βάζο στο νεροχύτη για να ξεπλύνετε και να προσέξετε να μην αφήσετε το ακατέργαστο νερό να εισέλθει στο βάζο.
Προσθέστε τα λαχανικά τακτικά: τα λαχανικά στο βάζο τουρσί πρέπει να προστίθενται και να αντικατασταθούν συχνά έτσι ώστε τα φρέσκα βακτήρια γαλακτικού οξέος να μπορούν να συνεχίσουν να εισέρχονται στο βάζο.
Χρησιμοποιήστε ειδικά εργαλεία: Χρησιμοποιήστε ειδικά εργαλεία ή γάντια μίας χρήσης όταν βγάζετε λαχανικά, επειδή τα τουρσιά φοβούνται περισσότερο το "πετρέλαιο" .
προσθέστε αλάτι αναλογία: Κάθε φορά που προσθέτετε λαχανικά, προσθέστε λίγο αλάτι τουρσί (10 γραμμάρια αλατιού για 1 Jin των λαχανικών) για να διατηρήσετε την αλατότητα.
Οι προτάσεις για την προσθήκη νερού: το νερό στο βάζο τουρσί γενικά δεν μειώνεται. Εάν πρέπει να προσθέσετε νερό, προσθέστε κρύο βραστό νερό ή καθαρισμένο νερό. Εάν υπάρχει πάρα πολύ νερό, μπορείτε να βγάλετε κάποια έξω και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα ή να μαγειρέψετε λαχανικά.
Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και λαχανικά: Τα μπαχαρικά στο βάζο Kimchi (όπως το αστέρι γλυκάνισο, το μάραθο, τα φύλλα του κόλπου κλπ.) Μπορούν να προστεθούν ανάλογα με τις ανάγκες. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αρωματικά λαχανικά στο χρόνο, όπως σέλινο, μαρούλι, perilla, πιπέρι, τζίντζερ, σκόρδο κ.λπ., για να κάνετε τη γεύση του νερού Kimchi πλουσιότερο.
Dealing με το ανθισμένο φαινόμενο: Εάν το βάζο Kimchi ανθίζει (λευκά λουλούδια στην επιφάνεια), σε ήπιες περιπτώσεις, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό λευκό κρασί και να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά στο χρόνο και τα λευκά λουλούδια θα εξαφανιστούν μόνοι τους. Εάν η κατάσταση είναι σοβαρή και το νερό kimchi είναι stringy, συνιστάται να το ρίξετε έξω και να ξεκινήσετε ένα νέο βάζο.
Καφώς και απολύμανσης: Αφού καθαρίσετε το βάζο kimchi, στεγνώστε, ρίξτε σε κάποιο λευκό κρασί υψηλής απόδοσης, ανακατεύετε ομοιόμορφα και στη συνέχεια προχωρήστε με τα βήματα εκκίνησης του βάζου